Heute brauchst du:
Den Rotkrautsaft vom 3. Dezember
Gläser
Feststoffe und Flüssigkeiten aus dem Haushalt: Zitronensaft, Waschpulver, Putzmittel, Backpulver, Salz, Zucker, Seife, Essig, .... was du willst, auch Duschgel, Parfum,... geht.
Fülle einen Teil des Saftes in die Gläaser. Gib jeweils etwas von deinen ausgesuchten Stoffen dazu und rühre um. Bei manchen wirst du feststellen, dass die Farbe sich verändert. Du wirst rosa-rot-Töne sehen, aber auch Umschläge die zuerst grün sind und danach ins Gelbliche wechseln. Manche bleiben gleich.
Warum ist das so und was passiert hier?
Der Rotkrautsaft ist ein sogenannter INDIKATOR. Also ein Anzeiger.
In unserem Fall zeigt er den unterschiedlichen pH- Wert einer Substanz an, also ob sie sauer oder basisch ist.
Der Name pH Wert kommt aus dem lateinischen und bedeutet potentia hydrogenii und ist ein Maß für die Wasserstoff-Ionen Aktivität . Er zeigt uns an, wie stark sauer ober basisch eine wässrige Lösung ist.
Die Skala des pH Wertes reicht von 0 – 14. Je mehr Hydronium-Ionen/Wasserstoff-Ionen innerhalb der Lösung sind, desto saurer ist sie. Werte <7 gelten dabei als sauer und Werte > 7 als alkalisch. Einen Wert von 7 kannst du als neutral ansehen.
Löst man zB. CO2 in Wasser (Mineralwasser, Brause, Limonaden) dann passiert folgendes:
CO2 + H2O --> HCO3- + H+ Es bildet sich gelöste Kohlensäure und ein Wasserstoff-Ion. Je stärker die Säure (Salzsäure, Phosphorsäure, Schwefelsäure) desto mehr dieser H+ Ionen entstehen und desto saurer ist die Lösung.
Der pH wert kann auf unterschiedliche Weise gemessen werden. Wir verwenden einen Indikator. Wenn du ein Aquarium hast, dann geschieht das mit einem Messstreifen, der die Farbe wechselt.
Unser Indikator zeigt bei pH 7 lila an, bein niedrigen pH-Werten wird die Farbe rosa, bei höheren zuerst grün und dann gelb.
